Guarkernmehl 100 g

Bindemittel | 5.000 CPS

Natürliches Verdickungsmittel & Geliermittel
Perfekt für glutenfreies Gebäck, Backwaren, Speiseeis
Geeignet für kalte und warme Zubereitungen
Hohe Viskosität von 5000 CPS

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Produktinformationen

Guarkernmehl (E412) ist ein natürliches Verdickungsmittel und Geliermittel, das aus den Samen der Guarpflanze gewonnen wird. Unser Guarkernmehl hat eine Viskosität von 5.000 CPS. Ein hoher CPS-Wert bedeutet, dass das Guarkernmehl besonders effektiv darin ist, eine dickflüssige Konsistenz zu erzeugen. Dadurch eignet sich das Guarkernmehl mit 5000 CPS besonders gut für Anwendungen, bei denen eine starke Verdickung oder ein sämigeres Ergebnis gewünscht ist.

Aufgrund seiner hervorragenden Quell- und Bindeeigenschaften wird Guarkernmehl in der Küche vielseitig eingesetzt. Es eignet sich ideal zur Herstellung von glutenfreiem Gebäck, Saucen, Suppen und Desserts, da es Flüssigkeiten effektiv verdickt und eine geschmeidige Konsistenz verleiht. Auch in der veganen und kalorienbewussten Ernährung ist Guarkernmehl eine beliebte Zutat, da es ohne tierische Bestandteile auskommt und nahezu kalorienfrei ist.

Besonders praktisch ist seine einfache Anwendung: Schon geringe Mengen reichen aus, um Speisen die gewünschte Konsistenz zu verleihen. Zudem kann es sowohl kalt als auch warm verarbeitet werden, ohne seinen Effekt zu verlieren. Neben der Küche findet Guarkernmehl auch in der Lebensmittelindustrie Verwendung, etwa in Speiseeis, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern, oder in Backwaren, um die Frischhaltung zu verlängern.

Guarkernmehl (E412)

Nährwertangaben	pro 100 g
Energie	1464 kJ/350 kcal
Fett	0 g
davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	1 g
davon Zucker	1 g
Ballaststoffe	82 g
Eiweiß	5,0 g
Salz	0,08 g

Für die Verwendung in kalten Flüssigkeiten ca. 1-2 Teelöffel Guarkernmehl einrühren und anschließend quellen lassen. Für heiße Flüssigkeiten 2 Teelöffel pro Liter Flüssigkeit nutzen. Rühre das Pulver zuerst in kaltem Wasser an bis keine Klümpchen zu sehen sind und gebe anschließend die Mischung in die heiße Flüssigkeit, gut einrühren und aufkochen.

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Von Kindern fernhalten. Kann Spuren von Weizen, Gerste, Eier, Soja, Milch, Mandeln, Haselnüsse, Pecannüsse, andere Schalenfrüchte, Sesam, Pistazien und Senf enthalten. Die Nährwerte, Textbeschreibungen oder andere Darstellungen können minimal von der tatsächlich gelieferten Ware abweichen. Dieses Produkt wird unter lebensmittelrechtlichen Anforderungen verkauft. Anderweitige Anwendungen werden von uns nicht geprüft. Diese Analysewerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen.

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