Xanthan Gum 100 g

Glutenfreies Bindemittel

Vielseitiges & natürliches Verdickungsmittel
In kalten sowie heißen Flüssigkeiten löslich
Ideal für glutenfreie Backwaren
Stabilisiert Saucen & reduziert Eiskristallbildung in Eiscreme

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Produktinformationen

Xanthan Gum (E415) ist ein vielseitiges, natürliches Verdickungsmittel, das Lebensmitteln eine angenehme Konsistenz verleiht. Es wird durch Fermentation aus pflanzlichen Rohstoffen gewonnen, wobei spezielle Bakterien (Xanthomonas campestris) Zucker in eine gelartige Substanz umwandeln. Nach der Fermentation wird diese getrocknet und zu einem feinen Pulver verarbeitet.

Xanthan ist geschmacksneutral und sowohl in kalten als auch heißen Flüssigkeiten löslich. Es sorgt für eine geschmeidige Textur – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe.

Als offiziell von der EU zugelassener Lebensmittelzusatzstoff (E415) findet Xanthan Gum vielseitige Anwendung. Besonders beliebt ist es in der glutenfreien Küche, da es Teige elastischer macht und deren Struktur verbessert. In Saucen und Dressings sorgt es für eine gleichmäßige Konsistenz und verhindert das Absetzen von Zutaten. In Eiscreme reduziert es die Bildung von Eiskristallen, sodass das Eis besonders cremig bleibt – selbst nach dem Einfrieren und Auftauen. Dank seiner hohen Stabilität gegenüber pH-Werten und Temperaturen eignet es sich perfekt für unterschiedlichste Rezepte.

Xanthan Gum ist glutenfrei, vegan und damit ideal für eine pflanzliche Ernährung. Mit seiner hohen Ergiebigkeit reicht bereits eine kleine Menge, um Speisen eine perfekte Konsistenz zu verleihen – ob in der heimischen Küche oder für professionelle Anwendungen.

Xanthan Gum (E415)

Nährwertangaben	pro 100 g
Energie	725 kJ/180 kcal
Fett	0 g
davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker	0 g
Ballaststoffe	80 g
Eiweiß	5 g
Salz	0 g

Xanthan Gum ist vielseitig einsetzbar und je nach Anwendung zu verwenden.Zum Backen: Ein gestrichener Teelöffel auf 250g glutenfreies Mehl. Zum Andicken von Saucen: 4g Xanthan pro Liter Flüssigkeit – ein erneutes Aufkochen ist nicht erforderlichZur Herstellung von Eis: 1 Teelöffel Xanthan pro 300g Eismasse verwenden

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Kann Spuren von Weizen, Gerste, Eier, Soja, Milch, Mandeln, Haselnüsse, Pecannüsse, andere Schalenfrüchte, Sesam, Pistazien und Senf enthalten. Die Nährwerte, Textbeschreibungen oder andere Darstellungen können minimal von der tatsächlich gelieferten Ware abweichen. Dieses Produkt wird unter lebensmittelrechtlichen Anforderungen verkauft. Anderweitige Anwendungen werden von uns nicht geprüft. Diese Analysewerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen.

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